每年一月的第一個星期日，是吃國王餅的日子。 去年我開始第一次嘗試自己做，今年孩子們又長大了一些，我便決定讓他們一起參與。 每次只要聽到要做甜點，他們總是興奮得不得了，會立刻自己跑去洗手，彷彿怕我反悔似的。害我明明想安安靜靜地獨自完成，卻也只能笑著點頭，讓他們加入這場小小的廚房冒險。

昨天剛好下了大雪。女兒看著窗外，突然對我說：「這場雪是地球送給我們的禮物，因為我們有努力做環保。你看，去年就沒有雪啊。」 我聽了忍不住微笑。雖然我不確定我們的努力是否真的能影響天氣，但孩子們在學校學到的、在家裡願意實踐的那些小習慣，也許真的在慢慢發生作用吧。

因為是自己做的國王餅，我去年就一次買好了幾個可愛的小瓷偶，是屬於麵包系列的。這次和孩子們一起做時，我悄悄地把兩個 fèves 都藏進了餅裡。

因為身為兩個孩子的媽媽，我深深明白一件事： 真正的國王餅裡只有一個 fève，但真正的家庭和平需要兩個。不然等一下誰當國王、誰沒當到王后，哭起來的音量可以直接蓋過烤箱的預熱提示音。

國王餅一從烤箱端出來，香氣在家裡慢慢散開，兩個孩子早就等不及了。 但在我們家，吃之前一定要先完成一個小小的傳統儀式:孩子要躲到桌子底下，由大人切餅，再由桌底的小聲音來決定每一片的歸屬。

聽起來很有文化深度對吧？ 結果我老公悄悄跟我說，其實這個傳統的真正目的，就是讓小孩分到那一片藏著小瓷偶，減少他們的挫折感。原來這份傳統裡，藏著的是父母默默的體貼。

這次也一樣。餅一放上桌，兩個小孩立刻鑽到桌子底下，像是在進入他們專屬的小小秘密基地。 從桌底傳來他們認真又期待的聲音： 「第一片給媽媽，第二片給爸爸。」 那一刻，我突然覺得，這個簡單的家庭儀式，比找到 fève 的人更幸福。

Galette de l’Épiphanie（主顯節派），也就是大家熟悉的 Galette des Rois，其實是為了慶祝「主顯節」（L’Épiphanie）而誕生的傳統甜點。

主顯節在法國是在一月第一個星期日，是象徵「光、啟示與祝福」的節日。

在天主教傳統裡，主顯節象徵三博士找到耶穌、帶來禮物，因此國王餅裡的 fève 也成了「被找到的祝福」。 但除了宗教意義之外，這個節日也延續了更古老的民間傳統。冬天裡的分享、團聚與互相贈禮。 所以國王餅同時承載了信仰的象徵，也承載了家庭與社群的聚會溫暖。

今年因為 Emmanuel Macron 說希望把這個節日「去權力化」，所以官方比較傾向用 「主顯節派」（galette de l’Épiphanie）這個名稱，而不是大家習慣的 「國王派」（galette des rois）。

隨著時間過去，這個宗教故事也慢慢變成家庭裡的溫馨習俗： 大家一起分享一個餅，誰找到 fève，誰就戴上皇冠，成為一天的「國王」或「王后」。 不論大人小孩，都能在這個小小的儀式裡感受到一點幸運、一點期待，也感受到「一起分享」的美好。

在法國，不同地區的國王餅也不太一樣。

我們家吃的是巴黎最常見的 Galette des Rois 國王餅，用酥皮和杏仁奶油做成。

但在法國南部，家庭通常會吃 brioche des rois : 一種像皇冠形狀的布里歐修，上面還會放糖粒和蜜餞水果。

不同地區有不同的味道，但藏 fève、戴皇冠、一起分享的心意都是一樣的。

奶油餡（crème pâtissière）這部分還是由我來負責。 火候要掌握得剛剛好，又要不停快速攪拌，稍微分心就會結塊，所以這段我還是堅守崗位。

接下來的杏仁奶油（crème d’amande）就交給孩子們了。他們小心翼翼地把材料分次倒進碗裡，用力攪拌到變成香香的杏仁糊，然後再融合奶油餡，混合好。

最後，他們用擠花袋把這份親手製作的餡料均勻地擠在酥皮上。

看著他們那麼謹慎，我在心裡默默提醒自己：

如果做得不完美也沒關係，重點是一起開心。千萬不要用大人的高標準去破壞孩子的熱情。

最後再蓋上另一片酥皮，兩個孩子輪流拿著刀背在表面畫出紋路，畫得非常認真，彷彿在創作一件藝術品。 那一刻，我覺得這不只是一個甜點，而是一個我們一起完成的小作品。